准备材料： 鲈鱼去鳞去腮洗剖好. 鱼身的两面都斜切几刀. 大蒜切碎. 姜和葱白一半切碎.一半切片和段. 柠檬汁挤出备用.
把盐和啤酒均匀涂抹在鱼身和鱼肚里. 给按摩按摩. 切片的生姜和切段的葱白放在鱼身和鱼肚里. 腌制一会儿. 推荐用啤酒. 不止去腥效果好. 還能让鱼肉口感更嫩.更好吃呀.
用厨房纸把鱼的水分吸干. 把淀粉拍在鱼身上. 提起鱼. 抖掉多余的淀粉.
锅里放油. 油热后. 把鱼放入中小火煎. 最好要用不粘锅. 不然会粘的一塌糊涂.稀里哗啦..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
一面煎好后.翻面煎另一面...！ 两面都煎好后. 装出备用..！
锅里留底油. 放入葱姜蒜碎爆香.
把亨氏番茄沙司挤入. 這个量取决于自己的口味呀. 很喜欢吃亨氏番茄沙司的话.. 可以多放一些. 我家娃每次都希望我全部放下去.ಠ_ಠ. 大人小孩都愛的必备品： https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a1z10.3-b-s.w4011-15297163668.55.5e8c78ddaaA0YW&id=520514657450&rn=f75af73b7840b33af789905ccfc13f04&abbucket=12&scene=taobao_shop
番茄沙司炒出香味后. 把糖.柠檬汁.白醋.一点盐.一点啤酒放入. 全部混合炒香.
加入半碗开水..煮开.
把鱼放入. 中小火加热. 期间翻面一次. 主要是把鱼煮熟和入味. 煮好后把鱼装出放入盘子里.！
剩下的酱汁. 如果不够浓稠的话. 可以调一点淀粉水下去. 尽量不要熬的太干. 能流动的那种. 成品才会好看的. 比如用锅铲划酱汁. 会出现一条路似的. 然后酱汁能流动的合拢回去. 就可以了..！
把酱汁淋在鱼身上. 就搞定啦.！ 可以撒些熟白芝麻.提前煮熟的豌豆装饰.
口味可以根据自己的调整. 尝酱汁就行. 柠檬汁也是去腥效果非常好. 而且让菜品有一种特有的香味. 比全部用白醋的好吃. 也可以不用白醋. 全部用柠檬汁. 伱們可以试试哟. 看看更喜欢哪一种的. 鱼可以用鲤鱼.鲫鱼.黄鱼.桂鱼等. 我个人比较喜欢用鲈鱼和桂鱼. 肉厚.嫩.刺少. 但是桂鱼的价格是鲈鱼的几倍. 所以一般来说. 我在过节或需要宴客的时候. 会买桂鱼来撑面子. 平时自己家吃. 鲈鱼就很好了.很好了.(￣∇￣).