咸蛋黄上锅蒸熟放凉碾成碎末（最好放冰箱里头冷藏一会，比较好碾成碎末）
南瓜去皮去籽切小块，水开煮三到五分钟煮熟就行，煮熟捞出沥干水
小火热锅黄油融化。（也可用植物油，我用黄油做出来有股奶香味）
咸蛋黄小火翻炒，一直炒到咸蛋黄出泡泡，然后放一点点葱花和蒜末
然后倒入南瓜，炒沙的咸蛋黄会自然裹上南瓜，翻炒一下即可出锅。