酸菜巴沙鱼米粉

巴沙鱼洗净擦干水分切片。加入料酒，盐，白胡椒粉，蛋清，淀粉，抓匀，腌制一会儿。

酸菜切丝，泡椒切碎（我还加了点泡脆笋）， 葱姜蒜末准备好。

热锅凉油，下花椒小火炸香，捞出。

下入葱姜蒜炒出香味。

下入酸菜泡椒炒香，加入糖，少许盐（酸菜是咸的），味极鲜，鸡精翻炒均匀。