食材处理：冰冻牛蛙腿（华人超市冷柜能买到），砍成五厘米的大小，加一勺料酒和酱油，胡椒腌个十几分钟。嫌麻烦的，对半砍。姜葱蒜块：拍烂，切米粒大小。洋葱：切米粒大小。粉丝冷水煮熟，晾在大碗里。 配菜切块：我推荐莴笋。你们可以试试笋。反正水分少的蔬菜，根茎类的比如土豆不能用。超市的粉丝是这种，我觉得一顿用两捆，够了。
拿大锅，加油和猪油，倒入：泡椒（如图），八角，姜葱蒜，洋葱，青花椒（一定要青花椒啊，我知道很多人分不清楚花椒和青花椒）。中火炒到油变红。你们家是大火就用大火炒，我家没有煤气炉。调料炒香之后，加两碗水。等水烧开。老干妈糟辣椒如图，国内能代替的应该很多。但绝对不能用山辣椒，就是那种泡椒凤爪的绿色辣椒。一碗泡椒挺辣的，可以换成半碗。我不怕死的还加了几个干辣椒，实在太辣了，各位别加了。
水开之后，加牛蛙和料酒。牛蛙我中火使劲煮了15分钟，想着再有寄生虫也该死了。然后加入配菜开始调味：胡椒，白糖和酱油或者生抽。少加点儿咸的，泡椒很咸啊。
关火，把这锅汤汤水水的倒在粉丝上面。 这个菜摆盘没发好看，泡椒都切成渣渣了。