揉面成团后,分为四份,180克,50克,20克,5克
大面团保留白色,其它的分别加入红曲米粉、南瓜粉、竹炭粉,揉成粉色、黄色、黑色。
大面团切出20克,保留待用,剩余160克分成四份,揉成鸡蛋状。
粉色面团擀成薄片,用饺子模具印出圆片,并切掉一部分,且月牙状。
粉色面片如果不够大,可适当擀一擀,刷点水,粘贴在白面团的三分之二
再将粉色面团揉成一团,擀成略厚一点的薄片,用饺子皮模具的另一边(波浪)印出半圆片
半圆片的内边略擀薄一点,有利于粘贴。
刷点水,贴在头部。
黑色面团擀成薄片,用吸管印出小黑片,作为大眼睛。
黑色面团搓成细条,切为四段,作为嘴巴
粉色面团揉成小圆点作为鼻子,并沾水粘上眼睛,粘上黑色小细条,并用牙签调整出波浪状。
黄色面团取4克(大家可以考虑取用3克,因为我后来做出来觉得有点大了),在中部按压并搓动
直到分成均匀的两边,切断
两边各揉成6厘米的长锥条,卷成羊角。
沾点水,贴上羊角。
刚才预留出的来的白色小面团,擀成薄片,切为1厘米长、4毫米宽的小段
稍为整理其中一端为圆端,贴在身上作为小手手
黑色面团擀成薄片,切为宽4毫米的长条,并进一点切成小蹄子
沾点水,贴上小蹄子
眼睛部分,可以再捏一点小白点,显出水汪汪的效果。这一步很考耐心,大家也可以略过这一步,不要紧的。
小刷子沾一点红曲米粉,在脸颊处刷作腮红(这一步不用沾水)
做好后静置发酵至2倍大后冷水上锅蒸。
蒸出来后体积又更大了一些,还很Q弹松软哦,家里的小朋友再也不挑食了!
步骤比较多,大家要有耐心哦,也可以减少用料,先从做两个做起。
面团一定要揉到位,否则表面不光滑哦!