西红柿划十字，用开水浸泡，去皮(去皮为了美观也为了更入味)
去皮后，根据个人喜好切块，切好后放置备用。
鸡蛋打入碗中，加入些许盐，用筷子打散备用。
锅中放入油(根据个人习惯放，我个人不喜欢太油的菜，一般都是少油)，油烧热后倒入鸡蛋液，在蛋液凝固的时候用锅铲打散，这样可以让鸡蛋嫩些，口感也会比较好。
倒入西红柿翻炒，加入盐、生抽继续炒2分钟，还可以加入一点点清水，煮出西红柿汁让鸡蛋入味，最后起锅装盘。
最后撒上葱花，一道简单美味的西红柿炒蛋就完成了。🤗
炒鸡蛋时用小火，避免炒糊。