猪肉切成2到3厘米方的小粒，用一小勺老抽腌制10分钟，冬瓜切小方块，姜切片，葱切小段。
热锅凉油，下葱姜炒出香味，下肉粒翻炒，加白胡椒，生抽，料酒，盐继续翻炒。加盖过肉的热水小火炖一会，八成熟加入冬瓜块，继续炖至全熟，关火，加少许鸡精，出锅。
汤汁拌米饭吃，鲜美。