话梅剪成细条状，根据白凉粉做法加水煮20分钟直到出味，期间要添加水以补充蒸发的水分。
各个话梅酸甜度不一样，可以适量加上白糖和少许盐以增添风味，取出话梅核。
白凉粉兑上适量水分调至浓稠，倒入煮沸的酸梅水，继续中大火煮开，待凉。
放入冰箱冷藏2小时，酸酸甜甜冰冰的果冻就完成啦！