简单到不行下次我记着拍图，这次没图。 首先，将买回来的牛腩洗净切块，烧一小锅水，水开，放两片姜，倒入牛腩，倒入料酒。煮开后，拿汤勺将表面的血沫舀来倒掉。
煮5分钟，将牛腩滤除放碗里。那锅汤留着。接着炒锅放油，丢三片姜片、10颗花椒、2颗八角。放牛腩。翻炒。将切好的洋葱块也放入，爆香。
中火炒5分钟以后，倒入切成方块儿状的大白萝卜。倒入老抽、生抽。翻炒两下看白萝卜上色均匀了，就把那锅牛腩汤倒入锅里，基本淹没了整个菜，撒盐。开中火焖烧30-45分钟，如果想吃更软的牛腩可以提前用高压锅将其压煮一下。
时间到了就可以装盘吃了。汤汁最好多一点，无论是泡饭还是做面的酱料都是完美的。只有汤汁才能叙述这段牛腩在这儿45分钟里到底经历了什么，味道鲜美极了。