肉切丝，适量料酒、胡椒粉、生抽、盐入底味，抓匀；入蛋清适量（根据肉量我用了约半只蛋清，小碟里是剩余部分）继续抓匀；再入淀粉适量，抓匀。 肉抓匀腌制的过程中，青椒切丝，剩余鸡蛋备用。
葱姜蒜切片，干辣椒斜切段，花椒粒刀背拍扁。
电饼铛烤饼…我的是现成的饼🙈🤣🤣
热锅凉油，肉丝滑散后开大火，断生即出锅。
剩下的蛋憋浪费，煎一下😂
少量油炒香葱姜蒜辣椒花椒和豆豉
再下青椒炒至六成熟后，入断生过的肉丝并大火不停翻炒（尽量不停顿，易粘锅），适量生抽调味继续翻炒，肉丝刚熟即可出锅~
除了肉丝腌制外，其余环节均不用盐，豆豉和生抽足矣。
简单粗暴到极致🙈😂