鲅鱼一条，去内脏，洗干净。
切成段，放入料酒、葱、姜腌制十五分钟，去腥。
锅中加水，烧开后放入鲅鱼，蒸20-25分钟。 拿出晾凉。
剔除鱼刺鱼皮，挑出净肉，放入面包机桶。加入糖，酱油。
放入面包机，选择果酱模式，开始制作。
制作完成，倒出晾凉，装盒。
达到这个状态，我用了两个果酱程序，每个一小时二十分钟。一个果酱程序结束后，鱼肉还很湿润，所以又加了一个。