凉皮

面筋撕开

上蒸笼蒸15分钟，成型取出

切块备用

面粉水静置4小时后，看到明显分层，倒出上层水分，留面浆搅匀备用。

面浆均匀铺至模具上（我用的是披萨烤盘）

锅内烧热水，水开后放入装有面浆的模具。

盖锅盖煮一分钟捞起，放入冰水中脱模。

成型的凉皮～

待凉皮冷却后切条备用。

准备黄瓜丝、绿豆芽（焯水）、花生碎、油泼辣子、生抽、醋、豉油、鸡精、盐，与凉皮、面筋搅拌均匀即可。