将解冻的龙利鱼片成片状，码嫩肉粉、白胡椒粉、料酒后静置备用。
锅里热油（最好别用味儿大的油），加蒜末，倒入番茄片，加盐，加老抽一丢丢调色，一起翻炒。一直翻炒到番茄要碎了，加入番茄酱炒1分钟。最后倒入备好的一碗水，等烧开。
另一边锅开火煮面，装面的碗里倒一点生抽酱油提味。这时番茄锅的水烧开两分钟后，开始将鱼片用筷子夹着一片一片小心放入。
龙利鱼的肉质很嫩很细滑，所以一定要用微火焖煮3分钟即可。最后起锅将汤先倒入盛好面的碗里，再轻轻的将锅里的鱼片铺开，番茄片铺开。撒上熟黑芝麻点缀、香菜点缀即可享用。