番茄切三角块（番茄不要挑选太过熟的）
鸡蛋打入碗中，加入一勺盐及少量料酒，用筷子挑散蛋液
平底锅烧热后，加入蛋液1/3的油，加入蛋液，保持中小火，稍稍凝固即可出锅（出锅后依旧会导热增加熟度）
锅里加一点油，保持中小火，加入番茄酱，加3-4勺砂糖，炒至变色
下番茄块，烧至番茄皮微微皱起
下蛋块，将番茄汁均匀的裹上蛋块，最后开大火收汁，最后调味