高筋面粉＋10克淀粉＋2克盐，搅拌均匀
加入一半的水，搅拌至无干粉
再加入另一半水，搅拌至无颗粒（注：搅拌方向与上一步一致
我是用活底蛋糕模具蒸的，觉得很好脱模不用太厚，我在搅拌之后过筛了一次，大火蒸5-6分钟，具体观察凉皮
准备一盆凉水，凉皮蒸好后直接把模具整个坐在盆里，往下压，因为是活底模具，水会从下面进来，再把模具扣过来取出下面的底，凉皮就很容易取出来了
根据自己的喜好调配好，完成