把鸡爪洗净，冷水放进锅里大火煮熟（水开后，煮5分钟左右），后冷水冲洗至冷。
冲水待冷后，把“脚趾甲”处理，鸡爪切半后，再冷水落锅煮滚，2～3分钟后捞出再冲洗至冷；后放入预先准备的冷水中，放进冰箱冷藏30分钟。
在冷藏期间，把酱料准备好。 PS：刚好家里有收成，用了自家种的柠檬和小黄椒（一点点都超级辣～广东人～辣椒油都省了）
把酱料混好，放进冷藏好的鸡爪里搅拌，后放进冰箱冷藏，过程中需要搅拌一次，让鸡爪均匀上色。 Ps：醋和生抽，按需，按比例混合。 使用了家里自制了苹果醋，风味更加。 忘记买香菜，用芹菜代替，色泽搭配更佳😋
嘿嘿～冷藏3至5个小时就可食用啦😘