虾泥鸡蛋羹

鲜虾去头，去皮，留虾屁股，切开去脏。

斩碎成泥，一定清理干净。

蛋黄打散

加适量白开水，搅拌，加入虾泥再搅拌，气泡用勺子弄出来。

用保鲜膜覆盖，上锅蒸至熟。闷几分钟出锅放几滴核桃油，或者香油，橄榄油。