喜欢的肉类蒸菜的腌制调味
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作者:
SiennaC
这个比例自己用了无数次了,特别合我家的口味,适用于粉蒸肉/小排等各种蒸菜。
用料
肉/小排
400g
老抽
1tbsp
生抽
2tbsp
料酒
1tbsp
糖
1tbsp
蚝油
1tbsp
盐
少许(根据自己口味看着加,可加可不加)
蒜粉
1tbsp
生粉
若干(能挂在肉上为佳)
水
若干
芥花油
若干
喜欢的肉类蒸菜的腌制调味的做法步骤
步骤 1
先把除生粉以外的其他配料都抓进肉里入味,最后再上生粉抓匀,如果太干还可以少量多次的补点水进去。 这里生粉的目的是为了使蒸制的肉口感更嫩滑。
步骤 2
完成以上步骤之后再倒入适量油封住肉,使之入味。
菜谱创建时间:2018-07-30 06:16:37
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