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菱角焖排骨｜软糯鲜甜
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作者：
菜菜美食日记
用料
菱角焖排骨｜软糯鲜甜的做法步骤
步骤 1
砂锅坐水，中火烧开，放入用纱布包裹的花椒、少许料酒和姜片
步骤 2
烧开后，放剁成小块的肋排煮3分钟，焯至变色捞出
步骤 3
锅内加入少许油烧热，爆香姜片，放入排骨小火慢炒
步骤 4
待排骨上色，加入红葱头、八角、桂皮、干辣椒炒出香味
步骤 5
加入冰糖炒至融化，加入生抽、老抽、料酒、几滴香醋调味
步骤 6
加入开水没过排骨，煮开后转小火焖15分钟
步骤 7
加入洗净的菱角再焖15分钟，加入少许盐调味，大火收汁
步骤 8
完成
菱角焖排骨｜软糯鲜甜的小贴士
1、肋排肉质比较瘦且口感比较嫩，适合焖煮 2、香料用温水浸泡10分钟，更能激发香味
菜谱创建时间：2018-07-30 16:47:56
