抹茶千层糕(马蹄粉版)

1、用400克水煮糖，先大火煮滚，后小火慢煮。 2、400克水和粉溶粉浆，隔筛后待用。 3、用手动打蛋器搅拌糖水至糖溶完，不用关火，搅拌一下粉浆，然后到一点点粉浆至糖水里面快速搅拌，当粉浆开始变结后，马上拿起锅倒到粉浆出快速搅拌。这样做为了蒸的时候，不会出现水粉分离。 4、把椰浆、牛奶把马蹄粉开粉浆，搅拌后加入炼奶。 水滚后大火蒸2-3分钟。如果用煤气炉就2分钟一层。