分开切
少许油，小火炒洋葱至软
加入带皮肥肉
小火炒至有焦黄，这时出了很多油
把瘦肉倒入，加入白胡椒粉和黄酒去腥气
将水份炒干后加入拌好的调料，比例大约为一份蚝油,两份生抽，一份老抽，一份黄酒
翻炒均匀后加水，将豆角铺在肉上
水基本上要没过肉和一半的菜，菜不怕多的
将面铺在最上面，上海冷面比较薄，而且没有生面扑，最适合做焖面
中火焖烧大约15分钟
锅内水份干后，小火将面菜肉拌匀，关火，盖上盖子再焖十五分钟左右，就可以吃了，多焖口感更好