将汤种材料倒入奶锅，搅匀至没有颗粒，小火边加热边搅拌直至呈糊状。覆上保鲜膜防止水分蒸发，放人冰箱静置半小时以上。
取60g汤种面团和主面团材料混合，揉至扩展阶段，揉出手套膜。用面包机两个揉面程序，大概得40分钟。（先放液体材料、汤种，再放面粉，糖和盐分别放在两角。最后在面粉中间挖个坑儿放酵母，并用面粉将酵母盖起来。）
放到温暖湿润的地方发酵至两倍大。手指沾面粉戳出的孔洞不回缩即可。
取出揉压排气，根据模具周长，擀成相应长度的长方形。将椰蓉馅均匀铺于表面，卷成长卷，两端衔接成环状放入模具。
放到温暧湿润的地方,发酵至八分 满。 至烤箱下层,180度30分钟左右。稍稍上色以后,取出倒扣，在纹理清晰的一面刷蛋液，再蛋液面朝上直接放入烤箱（不再放回模具里），10分钟左右烤制表面金黄。取出晾至手温,装袋密封。 (每个人的烤箱温度都不同,一定参 考平常自己烤箱的温度来决定。 我的烤箱温度偏高,我用155度烤了 40分钟)