牛肉，猪肉一起剁成肉馅。姜，小葱也剁碎，备用。
往肉馅里搅水，这是个力气活。这些肉能搅进大半碗水，搅的时候要顺着一个方向。
搅好水后依次往里加1勺色拉油，料酒，耗油，生抽，老抽，再顺着刚才的方向使劲搅。
再把姜末，葱末，和1勺香油倒入，搅匀。
馅就和好了
温水和面，慢慢往干面粉中加水，边加边用筷子搅拌，直到面粉都成絮状，然后加入一勺色拉油。这一勺油会让烙好的饼皮更好吃。这样和好的面团会有点粘手，不要紧。面软饼才不硬。盖上保鲜膜醒半个小时。
醒好面拿出柔好，把它搓成长条再醒十五分钟，然后像包包子一样，包好。
接下来把有褶的一面朝下，放在案板上用手轻轻按扁。
平底锅内加油，先把有褶的一面朝下烙至金黄，再翻面，直到两面都呈金黄就可以出锅了。
出锅
配上一碗粥，太赞了。