1、排骨冷水下锅加入盖煮开。
2、捞出来用水冲掉浮沫。
3、热锅放少许油，下排骨翻炒干，洒入一点白酒。翻炒几下，再倒入生抽，红烧汁，冰糖，苹果醋，倒入开水没过排骨。中小火烧。
4、烧到还有小部分酱汁加入番茄沙司，倒入用生粉兑成的芡汁，收汁装盘。
5、装盘，撒点香菜装饰。