煮开一锅水，放入西米后轻轻搅拌几下，防止粘黏。
大火煮15分钟后关火焖10分钟。
把西米滤出，放到冷水中清洗后捞出备用。
芒果切成粒。
西柚切开剥皮拆出果肉。
取一部分芒果肉搅成果泥，留起小部分装饰用。
淡奶油加入细砂糖打发至6分发，可流动的状态。
打发好的奶油加入80g芒果泥翻拌均匀，放一旁备用。
西米加入椰浆搅拌均匀。
戚风蛋糕的中心挖空，底部不挖破。
填入一点椰香西米和芒果奶油。
放入适量芒果，再铺一层西米。
蛋糕表面放上芒果奶油铺平。
放上芒果粒和西柚装饰，最后放上薄荷叶点缀。
/西米/ 1、煮西米水量一定要够多，不然煮着煮着就会变成糊糊了。 2、一定要水沸腾了再加入西米，冷水煮西米会散掉。 3、日常煮西米，煮好后可以加入少许白糖搅匀防粘。 /蛋糕胚/ 视频中用的是一个6寸的原味戚风蛋糕。材料配方请翻看往期视频“脏脏蛋糕”。视频配方中只要把可可粉换成低筋面粉即可，奥利奥可选择加不加。 /剩下材料/ 本配方的材料大约是可做两个蛋糕的用量。会稍微剩下一些食材，剩下的材料可以做成用容器装的杨枝甘露。