可乐炖鸡

Name: 可乐炖鸡
Ingredients: 1瓶可乐; 9片姜; 半根葱; 1勺老抽; 1勺盐; 2勺料酒; 1勺黄酒; 半勺香油; 半勺黑胡椒; 一瓣蒜; 一把花椒

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作者：白茹茹茹

给爸妈做的午饭，让他们逛完街一回来就有饭吃😏

用料

可乐炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁小块，土豆削皮洗净

步骤 2

将料酒，黄酒（因为我家的鸡肉放的时间长了，腥味较重），生抽，香油，黑胡椒放入鸡块中腌制

步骤 3

鸡块表面铺上姜，葱。土豆切块备用

步骤 4

锅中倒油（多一些），加葱姜蒜，小辣椒。待油温升高，放入鸡块煎炸。腌料里的葱姜片放一个小碗里备用。

步骤 5

鸡块变色，有焦黄表面，即可盛出控油。

步骤 6

将土豆先冷冻半小时，然后在鸡肉被盛出后，用锅里的油炸土豆，炸至表皮焦黄，盛出控油。

步骤 7

将锅里的油倒出，留一点底油。放一小勺白糖，白糖融化倒入鸡块，加适量盐，加之前腌料里的葱姜片，翻炒后，倒入土豆

步骤 8

倒入没过鸡肉的可乐，大火炖着，此时，可以尝尝咸淡，加盐和鸡精调味

可乐炖鸡的小贴士

我比较爱吃甜味，所以加了白糖，也可以不加。土豆先冷冻再炸，会有外焦内绵的口感，类似kfc薯条的口感后放盐能保证鸡肉鲜嫩多汁，不会柴黄酒去腥，这么做比焯水去腥好使

菜谱创建时间：2018-08-04 13:45:25

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