猪肉500克，3分肥7分瘦。
加入8克盐，15克生抽提鲜，10克老抽上色，5克鸡精提味，8克十三香，10克香油。 香油是肉类的好基友。 ⚠️把十三香放在最上层 ⚠️1斤肉馅8克盐刚刚好
锅里放适量油，加一小把花椒，⚠️小火炸出香味，花椒捞出。再次把油烧热至冒烟。
把热的花椒油泼在十三香上。然后顺一个方向搅拌均匀。
洋葱取2个中等大小的，切成丝，锅里水开后放入洋葱，水再开上来后煮2-3分钟变透明后捞出。
过一下凉水。
洋葱一定要攥干水分，可以放入纱布将水攥干，然后切成末放入肉馅。
肉馅儿好啦～开始包吧。
和面：500克面粉，鸡蛋➕水的重量一共是250克，（根据面粉吸水率不同，可以上下调动10克）揉成团，用湿布盖好醒发20分钟再揉，不然面团太干，最好多揉几次，更筋道。 饺子皮大概6-8克一个。
饺子蘸汁一定要用这个哦～ https://www.xiachufang.com/recipe/103304383/