把鸡蛋的蛋清与蛋黄分开盛放在无水无油干净的容器中，蛋清可先放冷藏备用。
A部分： 打蛋盆中倒入无味植物油和牛奶，用蛋抽搅拌使之融合完全。
A部分： 筛入准备好的低粉和抹茶粉。
A部分： 用蛋抽切拌均匀成顺滑的面糊。 请注意，不要画圈搅拌，同时尽量在短时间内完成拌匀的步骤，以免面糊起筋。 个人觉得：这个步骤用蛋抽比用刮刀更容易拌匀至顺滑。
A部分： 加入蛋黄，用蛋抽混合均匀。 至此，A部分全部完成。
将烤箱预热十分钟。上下管160度（比烤制温度稍高。
B部分： 取出在冷藏的蛋清，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打（白砂糖在搅打过程中分三次加入），直至打到提起打蛋器，蛋清呈现短小弯钩的状态。 注意：打发过头会在混合A、B部分的时候不容易混合均匀，也会影响最后成品。
从B部分取三分之一加入A，用刮刀切拌均匀。
然后将其全部加入到剩余的A部分中，切拌均匀。 小心不要消泡。
将切拌好的蛋糕糊装入模具中放入烤箱烤制。 温度调至150度45-50分钟（供参考）。 烤好后出炉倒扣冷却，然后脱模。