松茸鸡汤（隔盅炖）

鸡翅解冻，切几刀方便后背入味。

烧一锅热水将鸡翅放进去焯一下，同时放入姜片和料酒少许，去腥、去沫。（用整只鸡、鸡腿都可以，因为家里正好有鸡翅所以就用了鸡翅）

同时处理松茸，清洗松茸时用陶瓷刀将根部黑色地方切掉，然后用流水冲洗把松茸外表的黑色洗掉。ps：没有陶瓷刀用竹刀，或者至少用不锈钢刀，不要用铁刀。

将焯好的鸡肉，切好的松茸，还有一片姜，一起放入炖锅里，姜是为了去腥，没多放以免抢了松茸的香气。加冷水，最好多一些，毕竟是为了喝汤。

电炖锅隔水炖，肉类，三小时。选择这种方式的好处就是，炖汤的过程中，你可以做其他的事情，不用盯着火，不会扑锅，不会糊。