首先将香菇去蒂切条，花菜切小朵，姜切菱形片。
锅中倒入热水，加入一勺盐，搅拌均匀，然后倒入花菜，过水两分钟后捞出，接着下去香菇，烫熟，捞出。
锅中倒入油，下入姜片煸炒数秒，接着加入香菇、花菜，翻炒至香味溢出时，加半勺盐，少许白糖调味，淋入少量清水，焖之入味。
接着淋入适量生抽、少量水淀粉，翻炒收汁，即可出锅。