准备好蒸钵仔糕的蛋挞模，葡萄干用水冲洗干净沥干水份备用，粉和糖称量好。
把称量好的粉和糖倒进盆里，加入水，边加水边用蛋抽搅拌。
搅拌至糖溶化粉无颗粒。
然后再用汤匙充分搅拌均匀。
把搅拌好的粉浆一匙一匙的倒进模具里，在每个模具里先倒入大约1/3杯约25克的粉浆，然后码入蒸笼里摆放好。
蒸锅水开后，盖上盖子蒸3~5分钟左右。
看不见白色浆液就是熟了，把蒸笼取出，炉子继续开最小火继续让水慢火烧开。
然后用手抓拈把葡萄干均匀的放入蒸熟了的钵仔糕上。
接着再倒入粉浆，粉浆能盖过葡萄干面就可以咯。
然后再放回蒸锅里盖上盖子，转大火蒸约7~8分钟左右，直至看不见白色粉浆就可以出锅，取出晾凉。
用竹签挑起即可脱模，口感Q弹，酸甜可口的钵仔糕真的很好吃，孩童时代的味道。
成品正面图。
成品背面图。
1.若嫌麻烦，可先把粉浆倒进模具七、八分满，然后再加入葡萄干，蒸的时间长一点就是，约15分钟左右，看不见白色粉浆即可。 2.水量的多少会影响成品的口感，不少于400克，或多于450克就可以。