将山药洗干净，放入水盆中，去皮。将山药切滚刀，放入水中，水中放入白醋，防止山药变黑。
红萝卜，洗干净，切滚刀，备用
生姜一小块拍散备用，，碗中加入适量的红枣和枸杞，清洗干净备用。
锅中加入清水，放入切好的排骨，放入料酒去腥。烧开，撇去浮沫，洗干净备用。
锅中加油烧热，滑锅。放入洗好的排骨，拍好的姜，翻炒一分钟，这样排骨汤才能白白的哦(´-ω-`)。加入清水，烧开。倒入砂锅中，大火，记得是大火，十分钟。转小火炖半小时。
加入红萝卜和山药，红枣，食盐再炖半小时，加入枸杞再炖三分钟，出锅。完美。
1，山药放入水中清洗去皮，要不脏兮兮的 2，浸泡山药加入白醋防止变色。 3，炒制的排骨才会白白的汤哦 4，枸杞煮太久会烂掉的。