准备食材
鸡蛋加几滴料酒，少许盐和白糖打匀。其他食材切丁备用，注黄瓜内心太嫩部分未用，以免炒饭水分太多。
锅中加少许油，放入鸡蛋，炒的嫩一点，不要太老，盛出备用。
锅中放少许油，先放入胡萝卜丁炒变色，加入洋葱丁煸香，加入火腿肠丁，腊肠丁炒匀。加入米饭，翻炒几下加入鸡蛋和黄瓜丁。把几样食材翻炒均匀，加入少许盐，糖，蚝油和几滴醋炒匀。
盛出即可，一碗蛋炒饭，解决一餐。