油麦菜洗净烫熟，放入清水备用。煮过的水可以用来把鸡蛋也一并煮熟，节约时间，节约用水。
鲜香菇切个花，装饰，也可多吸收些汤汁，这里荞麦面没有用高汤，所以只做装饰而已。
荞麦面煮熟，顺便把香菇也放进去一并煮熟。水滚开煮约8分钟，倒一小碗冷水进去，面可以更筋道。
在碗里加适量生抽，香油（芝麻油），少许黑胡椒，煮一壶开水，将他们冲半碗汤。
荞麦面捞出，过清水，入碗，加半片海苔（用的做寿司的海苔，很大一片，用半片即可）
加入油麦菜，煎好的鸡胸肉，胡萝卜切丝，半颗鸡蛋。 完成！
鸡胸肉腌制很简单，之前的便当经常用的就是。 鸡胸片薄，加料:孜然，生抽，辣椒粉，黑胡椒，大蒜粉。