容器内加入鸡蛋、细砂糖和蜂蜜，打蛋盆放入40℃的水中，用手动打蛋器慢慢搅拌，使细砂糖和蜂蜜融化与鸡蛋融合；
隔水高速打发蛋液，蛋液颜色会慢慢变浅慢慢蓬发，当鸡蛋打到泡泡变得有点细腻但还有些相对较大的气泡时将电动打蛋器调至中低速继续打发，直到提起打蛋器能用滴落的蛋糊写“8”字不会马上消失的时候鸡蛋就打好了；
筛入面粉和杏仁粉，一边缓慢转动容器一边由下向上翻拌面糊直到看不到干粉；
将1/2柠檬皮刨入面糊中翻拌均匀；
把柠檬汁倒入玉米油和隔水融化的黄油中，加入1/3面糊拌匀再倒回剩下的面糊中拌匀；
模具事先用黄油涂抹均匀，将面糊倒入8-9分满，送入烤箱烤焙即可；
将糖粉过筛后和柠檬汁搅拌均匀糖霜就做好了；
糖霜淋在冷却脱模的蛋糕上，等糖霜完全凝固即可。
1、全蛋在40℃时比较好打发，所以鸡蛋在打发前要放在室温下回温并隔40℃的水打发； 2、将打蛋器调至中低速继续打发鸡蛋是为了使气泡更细腻均匀，打掉一些不均匀的大气泡； 3、混合面粉时不要画圈搅拌以免蛋糊消泡，要快而轻地由下往上翻拌； 4、如果觉得柠檬香味不够浓的可以用1个柠檬的皮，刨皮屑时注意不要刨到白色的部分，否则会有苦味； 5、黄油和植物油各用一半是为了使蛋糕口感更清爽，同时更突出柠檬的香气而不是黄油的香气； 6、油脂和柠檬汁用40℃的水融化再加入面糊面糊比较不容易消泡； 7、如果觉得糖霜凝固后太薄的可以等糖霜凝固后再淋几遍直到糖霜达到自己满意的厚度，或适当减少柠檬汁让糖霜更浓稠； 8、这款蛋糕打发的方法跟打发全蛋海绵蛋糕差不多。