60g黄油室温软化
加入面粉150g
加入10g糖
搅拌成细颗粒状
加入清水45g
揉成面团
包好保鲜膜放冰箱冷藏1小时左右备用
准备派馅: 两个苹果
切成小块
平底锅10g黄油小火加热
倒入苹果粒翻炒
翻炒几分钟后加入30g糖继续翻炒
炒到苹果有点变软，加入10g淀粉+20g清水调成的淀粉汁
继续翻炒到苹果到有点粘糊状关火，加一点盐，放凉备用
分1/3面团做成派皮，铺在派盘上，压去多余派皮
用叉子扎出小眼，防止派皮在烤的过程中鼓起来
加入放凉的苹果馅
另2/3面团做成2张(是2张要交叉编的)派皮，切成均匀细条
交叉编好，切掉多余的派皮
准备蛋液
刷上蛋液
烤箱预热200度烤15分钟，改170烤25分钟
酸酸甜甜的咖啡点心