嫩豆腐一块，切成1公分左右的方块，锅里烧开水，放适量盐，倒入嫩豆腐，焯一下，去豆腥味
葱姜蒜切碎
猪前腿肉洗净，剁成肉末，我这切的是丁(娃也爱吃这道菜，回来他又让我给他捡肉肉，每次眼都瞅瞎，手都捡抽筋，这回切成肉丁)，放适量胡椒粉，一茶匙料酒，一小撮盐，抓匀，腌制10分钟
锅里放油，倒入腌制好的肉末，中小火炒变白色盛出备用
锅里倒入适量的油，下葱姜蒜炒出香味，放入一茶匙黄豆酱，倒入一茶匙料酒，两茶匙生抽，一茶匙耗油，翻炒均匀
放肉末翻炒几下，倒入半碗白开水，放豆腐，用锅铲小心退一下豆腐，是豆腐平铺在汤汁里
大火烧开，中小火煮5分钟，放适量盐调味，装盘出锅啦！
没有嫩豆腐，用老豆腐也可以 你要是赶时间，豆腐不焯水也可以 黄豆酱类似于豆瓣酱，只不过一个是蚕豆做的，一个是黄豆做的，我喜欢原味的黄豆酱，豆瓣酱里太多的添加剂