肉松沙拉餐包

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作者: 林雪小厨房
家里的两个宝宝都很喜欢吃面包,自从入坑之后几乎没有在蛋糕房买过糕点了,消耗自己炒制的肉松,就做了这个餐包,用的65度汤种,成品出来超级松软,刚出炉,就被消灭2个。

用料

肉松沙拉餐包的做法步骤

步骤 1

所有食材,黄油提前室温软化。

步骤 2

汤种材料倒入不粘锅搅拌均匀,小火加热不断搅拌至图中状态,温度不要超过65度,没有温度计的话就保持面糊沸腾,如图状态关火。

步骤 3

牛奶和水混合用微波炉稍微加热,倒入酵母粉搅拌,静置5分钟如图状态倒入全蛋液搅拌均匀,倒入面包桶内。

步骤 4

所有面团材料出去黄油以外倒入面包桶

步骤 5

放入晾凉的汤种。

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步骤 6
步骤 6

面包机启动揉面程序揉成团,加入室温软化好的黄油继续揉面至完全扩展阶段。

步骤 7

揉好的面团取出揉圆,放入盆中发酵至两倍大。

步骤 8

发酵好的面团排气,分次8等份揉圆静置松弛15分钟。

步骤 9

松弛好的面团擀成牛舌状,放入肉松,沙拉酱。

步骤 10

轻轻由下往上卷起。

步骤 11

收紧口。

步骤 12

收口朝下,进行二次发酵至2-2.5倍大,刷一层薄薄的蛋液撒上白芝麻。

步骤 13

烤箱180度预热,发酵好的面包胚放入烤箱中下层烘烤20分钟,上色加盖锡纸。

步骤 14

成品颜色超级漂亮。

步骤 15

成品

肉松沙拉餐包的小贴士

1.具体烘烤温度和时间请根据自家烤箱实际情况进行调整。

菜谱创建时间:2018-08-08 14:28:12
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