洗好青菜豆芽备用 牛肉切末（切碎一点 实在不行用绞肉机 这次我切的有点大…🌚）豆干&香菇&生姜切丁
热锅冷油下花椒（不用额外多放油）待油热后下姜末爆香 炒出香味后下牛肉和香菇大火翻炒片刻 待牛肉发白香菇炒软后加入少许大酱、五香粉、香醋翻炒 如果这时候感觉有点干可以给锅里加一点水 小火熬一会儿
加入豆干 尝尝味儿 如果足够咸就搅拌均匀大火熬至收汁 如果感觉味道不够就加入一些盐和老抽（调味顺便上色）
卤子做的差不多的时候就可以下面条和青菜豆芽啦 出锅浇卤 喜欢辣的再加一些辣椒拌匀就ok啦～