豆腐（酥）鲫鱼汤

鲫鱼洗净去黑膜。

热锅凉油，将鲫鱼放入，煎至两面金黄色，依次下姜片、开水，大火煮沸5分钟后转入高压锅，上气后中火压二十分到三十分钟关火。

待压力锅减压后打开锅盖，加适量的盐，胡椒粉调味后撒上葱花即可。