豆沙馅(蛋黄酥、月饼专用)

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作者: Tracy易彩
下午发了个朋友圈,很多朋友都要求发方子,吃好晚餐立马把方子整理出来啦~ 蛋黄酥做法:https://www.xiachufang.com/recipe/103399625/ 月饼做法:https://www.xiachufang.com/recipe/103406935/

用料

豆沙馅(蛋黄酥、月饼专用)的做法步骤

步骤 1

红豆用清水洗净后浸泡一晚~

步骤 2

泡好的豆豆加适量清水,高压锅煮25分钟左右,煮至豆子酥烂即可。 留适量汤汁,趁热加入油、麦芽糖及细砂糖。

步骤 3

用勺子搅拌均匀,这时你会发现豆豆变稀了,这样破壁机中就可以少加点水,否则炒馅时会炒到崩溃~

步骤 4

倒入破壁机中,我用米厨静音真空破壁机。

步骤 5

时间设置一分半钟,速度用最高速档H档。

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步骤 6
步骤 6

打好后倒入不粘平底锅中,有木有超细腻呢~

步骤 7

用中小火慢慢熬煮~ 热,是肯定的,想要品尝到天然无添加的美食,辛苦点也是值得滴~

步骤 8

炒至豆沙抱团,开始冒油,再炒几分钟就好了,具体看状态~ 我做出来的成品约740g。

步骤 9

刚才有不少朋友说要炒好后的豆沙视频,这是放凉后的状态~

步骤 10

再来一个~

步骤 11

做我的方子有任何问题欢迎到围脖找我哦http://weibo.com/u/5586961638 威Xing,yjyhcf1206

菜谱创建时间:2018-08-09 22:28:41
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