昂刺鱼炖黄瓜

热锅加菜籽油，烧8成热去除菜籽油味，加一片姜和蒜，把收拾好的昂刺鱼放入锅中稍煎即可。

烹入料酒，加盐适量，加温水入锅中，加姜片，大火煮沸，至汤色滚白；

黄瓜去皮切滚刀块，放入汤中加锅盖大火煮沸，至汤色浓白，沿锅边烹入少量白醋，去腥提鲜。

盛出装盘。