1、把肉切成均等的小块，洗净，凉水入锅，焯水时放入两片姜和适量的料酒
2、待水开再继续煮3到5分钟，捞出，洗净浮沫
3、独头蒜一定要整颗扒开，千万不要用刀拍
4、准备一起烧肉的配菜，可根据自己喜好，我用的都是可以吸汤的菜😏
5、油锅烧热将洗好的肉入锅煸炒，中小火
6、炒的肉略微干一些，放入独头蒜和姜片继续煸炒，放入冰糖，再接着放入土豆块煸炒，土豆块一定要大一些，最好用勺子挖
7、翻炒均匀后加入适量的酱油、生抽、鸡精等调味
8、调味后炖煮，土豆变软后放入腐竹和粉条，入锅锅里汤汁少了可以适当加些开水
9、忘了配图，我用的是土豆粉条，提前用热水泡5～8分钟，入锅熟的快，还不浪费汤汁
10、粉条变软后即可出锅
这道菜有些注意事项 1.肉焯水后用凉水洗净，吃起来更劲道 2.独头蒜千万不能用刀拍，会炖没，如果不好剥皮，可以先将根的地方切一刀就好了 3.千万不要放盐，除非你口味特别重，因为生抽和酱油都有盐