排骨洗干净，清水放盐，鸡精，煮透！再用清水冲洗，放置备用
冷锅放油，油热放，姜片，排骨，翻炒，倒入料酒，老抽上色，生抽增鲜，排骨完全上色，放糖《多少根据个人口味》继续翻炒，排骨表层微焦，加水，水位和排骨平齐，开始收汁，收汁时要经常翻排骨，保证排骨完全入味，汁变浓活到排骨三分之一位置，即可！放入白芝麻翻滚出锅，我白芝麻用完了，所以没放！