🥚+生抽*1+淀粉*2+小苏打 1G，抓啊抓，然后扔冰箱。
蒜头切末、姜切片、葱切碎，干辣椒开膛破肚，去籽，洗干净，洗了才不辣！
热锅，不放油，下香料，辣椒洗过不是有点水嘛，就这样炒，爆香味！
闻到香味后，加2勺油，翻炒一下。
有高汤用高汤，没高汤咋办？用清水呗，大概4碗这样。
有牛肉味的浓汤宝就扔一块，要是恰巧没有，那就用牛肉粉替代，3-4勺的量。
加完粉有点白沫，没关系一会儿就好了，生抽来个4勺。
辣椒粉来个一小勺，太多宝贝嫌辣。
等汤底滚了，下肉片。
肉片下锅后，🥢搅阿搅，变色后1分钟就熟了。
碗里垫个底，爱吃啥就垫啥。
肉片烫熟了，赶紧捞出来，马在菜上。为了漂亮，手指么头搓点辣椒粉在表面，撒点葱花。
烧个7-8勺热油，准备淋面。
刺啦刺啦的声音一来，就可以淋面啦！
干辣椒一定要切断，去籽，清水洗。 色面全靠不太辣又红红的辣椒粉。 喜欢辣一点的可以自由换成辣椒油或辣椒酱，自由度很高！