面粉加适量温水，搅拌至面粉成片状，揉匀。将面团放至一边稍做醒发。
小葱切碎。烧热适量油（3大勺左右），浇于小葱上。加入适量盐，拌匀。
在案板上抹适量油，防止面团黏案板。将醒发好的面团一分二，擀成约为2mm的薄皮。将熟好的葱和油均匀涂抹与面皮上。将葱花朝内，面皮对折多次卷起，捏好卷面皮的两端，将面皮卷绕城饼状。将卷状葱油面团擀薄，放入烧热的平底锅中，小火煎培至单面金黄。
将蛋打碎，摊于葱油饼单面。将葱油饼两面煎制金黄，出锅。
香喷喷的葱油饼要趁热吃哦～～