1.五花肉，姜，葱，白糖，炖肉料。
2.凉水放入五花肉，姜片，料酒焯水。
3.焯水需要开锅5分钟。
4.锅里加少许花生油，倒入焯水后的五花肉。
5.两面煎至微黄，出锅备用。
6.加入少许花生油，倒入姜丝，葱段，红辣椒爆香。
7.加入煎好后的五花肉翻炒。
8.倒入开水没过五花肉，再倒入一罐啤酒。
9.加点生抽提鲜。
10.加点老抽上色。
11.加入白糖一大勺。
12.加盖，小火慢炖40分钟
13.出锅前加点盐。
14.大火收汁。
15.装盘