麻婆豆腐/红烧豆腐

热锅热油，放肉末翻炒至变色，放入辣椒酱翻炒至有红油，豆腐切块放入，翻一下后加沸水至淹没豆腐。加烧烤粉。想加点蚝油生抽老抽的都可以此时加。

煮五分钟左右，水淀粉调汁，放盐，尝尝咸淡，差不多了撒葱花出锅。