羊肉切块，放入冷水中大火烧开，焯去表面浮沫后，捞出
另起一锅，锅中放入油葱姜蒜爆香，再放入焯好的羊肉煸炒，表面略微变色
加入烧开的水，除盐以外的陈皮、甘草、丁香、花椒、香叶，生抽、料酒、一点醋，糖， 小火慢炖，大约1个小时
出锅前加盐、香菜，搅拌均匀…完成！