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麻油鸭！80后江南的味道
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作者：
依烟如梦
用料
麻油鸭！80后江南的味道的做法步骤
步骤 1
我不喜欢很多香料，第一步把这些香料(大蒜，花椒，香叶，桂皮，八角)都放入水中，加点绍兴黄酒，大火5分钟。放置1-2小时，然后把大料都倒掉，用冷水冲洗干净。
步骤 2
把洗干净的鸭子放锅里，放2片生姜，不用放水，放一瓶或两瓶啤酒，我的鸭子不大，放了一瓶半。放生抽，老抽，冰糖白糖都可以，盐，盐先不要放很多，等到最后可以再加。大火烧开后，中小火再到小火，大概1个半小时。最后20分钟是关键，得看牢，不停翻身，用勺子浇鸭身。提前10几分钟放入麻油，看自己喜欢多就多放。最后烧到差不多比较干为止。
步骤 3
出锅！美美的！！！
麻油鸭！80后江南的味道的小贴士
最后20几分钟时得看牢，不停翻身和浇汤。香料根据大家喜好，喜欢的，烧时也可以再放点。
菜谱创建时间：2018-08-15 14:05:56
